Z krewetkami i papryczką chipotle
Składniki:
- Ziarna z 4 kolb kukurydzy (kolby zachować)
- 2 łodygi selera naciowego z liśćmi, pokrojonego na kawałki
- 2 marchewki, pokrojone na kawałki
- 1 por, pokrojony na kawałki
- 2 listki laurowe
- 1½ litra wody
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka oliwy
- 4 łodygi szczypiorku, tylko białe części, pokrojone na plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½-1 łyżeczka suszonej posiekanej papryczki chipotle
- 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 10 krewetek, surowych (szarych), oczyszczonych, bez ogonków, każda przekrojona na 3 części
- 80 ml śmietanki 36%
- Garść liści świeżej kolendry
- Sól morska
Wykonanie:
- Do garnka dodać kolby kukurydzy (bez ziaren), marchewkę, seler, pora i listki laurowe, zalać wodą i wolno doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.
- W drugim garnku rozgrzać masło z oliwą, dodać szczypiorek, czosnek i papryczkę chipotle. Smażyć przez około 2 minuty. Do garnka dodać ziarna kukurydzy i ziemniaki, wymieszać. Przez sitko do garnka z kukurydzą wlać bulion, doprawić solą do smaku. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać krewetki i gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Wlać śmietankę i dodać kolendrę, wymieszać i podawać.
