Doprawione kolendrą i kuminem
Składniki: /8 chlebków
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- 280 ml letniej wody
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy
Dodatki:
- 300 g cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
- 1/3 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/3 łyżeczki mielonego kuminu
- 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Do miski przesiać mąkę, wymieszać z solą i drożdżami. Stopniowo dolewać wodę wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera, na koniec dolać oliwę. Kontynuować wyrabianie ciasta aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut. Uformować kulę, posmarować oliwą, przełożyć do miski, przykryć i odstawić aż podwoi swoją objętość, na około 1 h.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i smażyć na wolnym ogniu aż będzie miękka, ale nie zrumieniona, przez około 20 minut. Następnie dodać kolendrę i kumin, podgrzewać jeszcze przez 2 minuty, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z natką pietruszki.
- Ciasto odgazować i przełożyć na blat lub stolnicę, chwilkę wyrobić. Podzielić na 8 równych części. Rozwałkować na plaski o średnicy około 12 cm. Ułożyć na blaszce, na wierzchu każdego chlebka rozsmarować cebulę. Przykryć lekko naoliwionym kawałkiem folii i zostawić do wyrośnięcia, na około 30 minut.
- W międzyczasie piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Chlebki piec przez 15-20 minut na lekko złoty kolor.
