Lekkie i napuszone
Składniki: /6 sztuk
- 225 g mąki pszennej chlebowej
- 140 ml letniej wody
- 7 g suszonych drożdży
- 2 łyżeczki oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
- Mąkę wymieszać z solą i drożdżami, wodę wymieszać z oliwą. Do miski z mąką stopniowo dolewać wodę wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera. Wygniatać przez około 5 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, posmarować oliwą, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, na około 1 h.
- Uderzyć pięścią w ciasto, chwilkę wyrobić i podzielić na 6 części, uformować kuleczki, przykryć i zostawić na 5 minut.
- Piekarnik z kamieniem lub blaszką nagrzewać do 230 stopni C przez minimum 30 minut.
- Kawałki ciasta po kolei rozwałkowywać na owalne placki o długości około 15 cm. Przykryć ściereczką lub naoliwionym kawałkiem foli przezroczystej i zostawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
- Na kamień lub blaszkę zsunąć 2 pierwsze rozwałkowane placki, piec przez 4-6 minut aż urosną i napuchną, nie mają być zrumienione. Wyjąć z piekarnika i upiec pozostałe placki.
Przepis: The Bread Bible, Christine Ingram and Jennie Shapter