Mięciutki i puszysty
Składniki:
- 250 g mąki słodowej
- 150 ml lekko ciepłej wody
- 3 g suszonych drożdży
- 5 g soli morskiej
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki roztopionego masła
Dodatkowo: Forma keksowa
Wykonanie:
- W dużej misce wymieszać mąkę, drożdże i sól. Stopniowo dolewać wodę do miski z mąką wygniatając ciasto rękami lub hakiem miksera. Na koniec dodać masło, wyrabiać przez około 10 minut aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić do wyrastania aż podwoi swoją objętość, na około 1½ h.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnice, chwile powyrabiać. Uformować podłużny bochenek mniej więcej długości formy, obficie posypać mąką i przełożyć do formy. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut, powinien potroić swoją objętość.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania chleba piekarnik nagrzać do 250 stopni C.
- Formę z chlebem wstawić do piekarnika, piec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 175 stopni C i piec przez około 30-35 minut. Wyjąć formę, a po chwili wyjąć bochenek i odstawić na kratkę do ostudzenia.