Z siemieniem lnianym
Składniki:
- 500 g mąki słodowej
- 300 ml lekko ciepłej wody
- 50 g siemienia lnianego
- 1 łyżka roztopionego masła
- 5 g drożdży
- 7 g soli
Dodatkowo: Blaszka do pieczenia, koszyczek do wyrastania chleba
Wykonanie:
- W dużej misce wymieszać mąkę, drożdże i sól. Stopniowo dolewać wodę do miski z mąką wygniatając ciasto rękami lub hakiem miksera. Na koniec dodać masło, wyrabiać przez około 10 minut aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić do wyrastania aż podwoi swoją objętość, na około 1½ h.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, chwile powyrabiać. Uformować podłużny bochenek mniej więcej długości koszyczka, obficie posypać mąką i przełożyć do koszyczka. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut, powinien potroić swoją objętość.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania chleba piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Sprawnym ruchem odwrócić koszyczek do góry dnem i upuść chleb na blaszkę. Blachę wstawić do piekarnika, piec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 175 stopni C i piec przez około 50 minut. Chleb zdjąć z blaszki i odstawić na kratkę do ostudzenia.
