Z czerwoną fasolą
Składniki: /3 porcje
- 2-3 łyżki oliwy
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ łyżeczki nasion kuminu
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- Płatki chili, do smaku
- 300 g mielonej wołowiny, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka sosu worcestershire
- 1 puszka pomidorów
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Szczypta drobnego cukru
- 1 puszka czerwonej fasoli
- Sól morska
Do podania, np.:
- Tortille pszenne
- Ryż
- Guacamole
- Kwaśna śmietana
- Tarty ser
- Ćwiartki limonki
- Świeża kolendra
Wykonanie:
- W garnku rozgrzać 1-2 łyżki oliwy. Dodać cebulkę i smażyć przez 4-5 minut aż zmięknie. Następnie dodać czosnek i smażyć przez minutę. Dodać nasiona kuminu i smażyć przez kolejną 1-2 minuty, aż uwolnią aromat. Następnie dodać obie papryki i płatki chili. Wymieszać i po minucie dodać jeszcze 2-3 łyżeczki oliwy, następnie dodać mięso mielone, doprawić solą i smażyć na wysokim ogniu przez 6-8 minut, aż się lekko zrumieni.
- Wlać sos worcestershire i pomidory z puszki (do puszki wlać ¼ szklanki wody, wypłukać i również wlać do garnka), szczyptę cukru i oregano. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 15 minut.
- Zdjąć pokrywkę i gotować przez kolejne 5-10 minut aż sos zgęstnieje, często mieszając. Fasolkę odcedzić na sitku, przepłukać i osuszyć. Dodać do garnka z mięsem i podgrzewać jeszcze przez 2-3 minuty. Wymieszać, posmakować i ewentualnie dodatkowo doprawić. Podawać z ryżem i dowolnymi innymi dodatkami lub przygotować burrito.
