web analytics

Z wędzoną papryką

Blog i komentarze

Burger z tofu 1

Składniki: /4 porcje

  • 450 g twardego tofu, odciśniętego*
  • 1 jajko
  • 40 g pora, drobno pokrojonego
  • ½ papryki, pokrojonej w kosteczkę
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • ½ łyżeczki syropu z agawy
  • 2/3 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
  • 1/3 łyżeczki drobnego brązowego cukru np. jasnego muscovado
  • 2 łyżeczki sosu worcestershire
  • 2 łyżki oliwy + do posmarowania

Dodatki:

  • 4 bułeczki hamburgerowe, np. z tego przepisu
  • Awokado, pokrojone w plasterki
  • Pomidory, pokrojone w plasterki
  • Cebula, pokrojona w plasterki
  • Rukola
  • Oliwa extra virgin
  • Sól morska

Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia

Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Tofu przełożyć do miski, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać paprykę, pora i czosnek, smażyć aż zmiękną ale się nie zrumienią. Dodać 1/3 łyżeczki wędzonej papryki i brązowy cukier, wymieszać aż cukier się rozpuści. Dodać do tofu razem z pozostałą wędzoną papryką, syropem z agawy, sosem worcestershire i sosem sojowym. Doprawić do smaku solą i wymieszać z jajkiem. Uformować 4 okrągłe kotlety i ułożyć na blaszczce. Wierzch posmarować oliwą. Piec przez 20 minut, następnie odwrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 20 minut.
  • Bułeczki hamburgerowe przeciąć na pół, na dolnej połowie położyć burgera, na wierzchu ułożyć awokado, pomidora, cebulkę i rukolę, skropić oliwą i oprószyć solą, złożyć i podawać.

Uwagi:

  • *Tofu osuszyć i owinąć ręczniczkami kuchennymi, położyć na talerzu. Na wierzchu położyć ciężką deskę z obciążeniem, np. garnkiem lub puszkami. Odstawić na 10-30 minut, co jakiś czas wylewając zgromadzoną wodę. Im dłużej tofu będzie odsączane, tym bardziej będzie zwarte.

Burger z tofu 2Burger z tofu 3

Szukaj
Kategorie