Z pomidorem i czosnkiem
Składniki: /4 burgery
- 350 g filetu z łososia, bez skóry i ości
- 1 pomidor
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 2 łyżki drobno posiekanego koperku
- 1 małe jajko
- ok. ½ świeżej bułki
- Oliwa, do smażenia
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
Np. Młode ziemniaczki z koperkiem, wiosenna surówka
Wykonanie:
- Łososia zmielić w maszynce do mielenia. Bułkę zmiksować jak najdrobniej blenderem.
- Skórkę pomidora od spodu naciąć w kratkę, włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Po 30 sekundach zalać zimną wodą, pomidor powinien być całkowicie zimny. Obrać ze skórki, przeciąć na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Dodać do łososia razem z koperkiem, czosnkiem i jajkiem, wymieszać. Stopniowo dosypywać bułkę w takiej ilości aby z masy można było uformować kotlety.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy, kotlety smażyć na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony. Podawać np. z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką.
