Z makiem
Składniki: /9 bułek
- 300 g mąki pszennej razowej chlebowej
- 50 g mąki orkiszowej białej
- 100 g mąki orkiszowej razowej
- 300 ml letniego mleka
- 7 g suchych drożdży
- 1½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy
Na glazurę:
- 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka
- Mak do posypania
Wykonanie:
- Wszystkie mąki wsypać do miski, wymieszać z solą, cukrem i drożdżami. Ustawić obroty miksera na 2, następnie dodać oliwę i stopniowo dolewać mleko (lub wlać od razu całe mleko i wyrabiać rękami). Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, przez około 10-12 minut. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w cieple miejsce aż podwoi swoją objętość, około 1½-2 godziny.
- Wyrośnięte ciasto chwile powygniatać i podzielić na 9 równych części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę i ułożyć na blaszce, zachowując odstępy między bułeczkami. Przykryć ściereczką i odstawić aż podwoją swoją objętość, na około 30-40 minut.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować glazurą i posypać makiem. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15-20 minut. Ostudzić na kratce.
