Ze szparagami, szczypiorkiem i kolendrą
Składniki:
- 250 g makaronu ryżowego
- 1½ litra bulionu dashi, z tego przepisu
- 10 szparagów, pokrojonych na 3-4 części
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka mirin
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 3-4 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- Świeża kolendra, do podania
Wykonanie:
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
- Bulion wlać do garnka, dodać sos sojowy, mirin, sól i cukier, ustawić na ogniu i podgrzewać aż prawie się zagotuje, zdjąć z ognia. Dodać szparagi, przykryć i odstawić na 2-3 minuty, aż szparagi zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- Do miseczek nałożyć makaron, zalać bulionem ze szparagami, posypać szczypiorkiem i kolendrą.
