web analytics

Z otrębami i mąką orkiszową

Blog i komentarze

Bułeczki z płatkami owsianymi i miodem  1

Składniki: /8 bułek

  • 150 g mąki pszennej chlebowej
  • 100 g mąki razowej chlebowej
  • 100 g razowej mąki orkiszowej
  • 50 g płatków owsianych + do posypania
  • 50 g otrębów owsianych
  • 220 ml lekko ciepłego mleka
  • 50 ml wody
  • 1½ łyżeczki soli
  • 1½ łyżeczki suszonych drożdży
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 2 łyżki miodu
  • 1 jajko, oddzielnie białko i żółtko

Dodatkowo: Tortownica 25 cm wyłożona papierem do pieczenia

Wykonanie:

  • Drożdże wymieszać z wodą i ½ łyżeczki cukru. Przykryć i odstawić na 10-15 minut aż się spienią.
  • Mąki wymieszać z otrębami, płatkami i solą. Spienione drożdże wymieszać, dodać  do mąki razem z żółtkiem, miodem, masłem i mlekiem. Wymieszać drewnianą łyżką i wyrabiać ciasto, rękami lub hakiem mikser, przez około 10 minut. Nie powinno się kleić do ręki lub boków miski. Uformować kulę i przełożyć do czystej, lekko wysmarowanej oliwą miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotna ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1½ h, aż ciasto podwoi swoją objętość.
  • Wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć na blat i podzielić na 8 równych części. Formować okrągłe bułeczki i układać w tortownicy. Ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 30-45 minut.
  • Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować białkiem i posypać płatkami owsianymi. Bułeczki piec przez 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni C i piec przez kolejne 20 minut, aż bułeczki będą rumiane. Wystudzić na kratce.

Bułeczki z płatkami owsianymi i miodem  2Bułeczki z płatkami owsianymi i miodem  3Bułeczki z płatkami owsianymi i miodem  4

Szukaj
Kategorie