Mięciutkie i aromatyczne
Składniki: /12 bułek
- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 300 ml wody
- 5 g suszonych drożdży
- 10 g soli morskiej
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego + do posypania
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka cukru
Na glazurę:
- Jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- W dużej misce wymieszać mąkę, drożdże, sól, cukier i nasiona kopru. Wodę wymieszać z oliwą. Stopniowo dolewać do miski z mąką wygniatając ciasto rękami lub hakiem miksera. Wyrabiać przez około 10 minut aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, na około 1½ h.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnice, chwilę powyrabiać. Podzielić na 12 części, formować okrągłe bułeczki i układać na przygotowanej blaszce. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na około 30 minut, bułeczki mają podrosnąć i się napuszyć.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania bułeczek piekarnik nagrzać do 250 stopni C.
- Wyrośnięte bułeczki posmarować glazurą i posypać nasionami. Blachę wstawić do piekarnika, piec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 175 stopni C i piec przez dodatkowe 15-20 minut. Bułeczki przełożyć na kratkę, i ostudzić.