Z makiem
Składniki: /9 bułek
- 500 g mąki pszennej 00
- 200 ml zimnego mleka
- 100 g masła
- 10 g suszonych drożdży
- 2 jajka, roztrzepane
- 2 łyżki drobnego cukru
- 1 łyżeczka soli
Na glazurę:
- 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody
- Mak, do posypania bułeczek
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami, solą i cukrem. Masło roztopić w małym rondelku, zdjąć z ognia i wlać mleko, mieszanka powinna być lekko ciepła. Do mąki dodać jajka i stopniowo dolewać mleko z masłem wyrabiając gładkie i elastyczne ciasto, przez około 10-12 minut. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, na około 1 h.
- Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, uformować kulę, ponownie przykryć i odstawić na kolejną godzinę do wyrośnięcia. Przełożyć na blat lub stolnicę podsypaną mąką. Krótko powygniatać i podzielić na 9 części. Formować okrągłe bułeczki i układać na blaszce. Przykryć folią lub ściereczką i odstawić na 30-45 minut do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość. Na 15 minut przed pieczeniem piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Bułeczki posmarować glazurą, posypać makiem, piec przez około 25 minut na złoto brązowy kolor. Przełożyć na kratkę i ostudzić.
