Z oliwą extra virgin
Składniki: /9 bułek
- 350 g mąki pszennej chlebowej
- 200 ml letniej wody
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki oliwy extra virgin + do posmarowania bułeczek
- 2-3 łyżeczki kminku + do posypania bułeczek
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem, solą, drożdżami i kminkiem. Do letniej wody dodać oliwę i wymieszać, wlać do suchych składników i wymieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać rękami lub hakiem miksera, przez około 10 minut. Wyrobione ciasto ma być gładkie i elastyczne. Uformować kule, posmarować oliwą, włożyć do miski i przykryć folią lub ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, na około 1-1 ½ godziny.
- Z wyrośniętego ciasta uformować 9 okrągłych bułeczek, układać na blaszce. Jeśli ciasto będzie się lekko kleić posmarować ręce oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na około 50-60 minut. Bułeczki mają znacznie powiększyć swoją objętość i się napuszyć.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 225 stopni C.
- Wyrośnięte bułeczki delikatnie naciąć i posmarować oliwą.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i dopiekać kolejne 5-10 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.
