Mięciutkie i maślane
Składniki: /12 bułek
- 400 g mąki pszennej chlebowej
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka suszonych drożdży
- 60 g złotego drobnego cukru
- 125 ml tłustego mleka
- 4 jajka, roztrzepane + 1 jajko na glazurę, roztrzepane
- 200 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę
- Sezam, do posypania, opcjonalnie
Dodatkowo: 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Wszystkie suche składniki umieścić w misce, umieszczając drożdże i sól po przeciwnych stronach miski. Dodać jajka i mleko, wszystko razem wymieszać drewnianą łyżką.
- Wyrabiać rękami lub hakiem miksera, stopniowo dodając masło, całe masło powinno być dodane w przeciągu 15 minut. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć przezroczystą folią i odstawić do wyrastania w temperaturze pokojowej na 1-2 h, lub aż ciasto podwoi lub potroi swoją objętość.
- Ciasto odgazować i przełożyć na obsypany mąką blat lub stolnicę. Krótko wyrobić nakładając ciasto na siebie. Podzielić na 12 części, formować kulki i układać na blaszkach. Blaszki przykryć przezroczystą folią i odstawić do wyrastania w temperaturze pokojowej na 2h.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C z termoobiegiem.
- Bułeczki posmarować glazurą i opcjonalnie posypać sezamem. Wstawić do piekarnika i piec przez 20-23 minut, aż bułeczki będą złotobrązowe.
Przepis: BBC good food magazine August 2015