Z bazylią
Składniki: /3 porcje
- 250 g świeżego makaronu, np. bigoli
- 4 łyżki oliwy extra virgin + do podania
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- ½ czerwonej papryczki chili, drobno posiekanej
- 400 g kurek, mniejsze w całości, większe przecięte na pół
- 1 szklanka liści bazylii
Przegrzebki:
- 1 łyżka oliwy
- 9 przegrzebków
- Sól morska
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z masłem. Dodać czosnek i chili, po minucie dodać kurki, smażyć na niewielkim ogniu przez około 10 minut.
- Makaron odcedzić pozostawiając kilka łyżek wody z gotowania.
- Przegrzebki oczyścić, umyć i osuszyć. Oprószyć solą. Na patelni mocno rozgrzać oliwę, ułożyć przegrzebki i smażyć po 1½ minuty z każdej strony.
- Na patelnię z kurkami dodać makaron, 2/3 liści bazylii, pozostałą oliwę i kilka łyżek wody z gotowania makaronu, wymieszać.
- Na talerze wyłożyć makaron i przegrzebki, posypać pozostałą bazylią i skropić dodatkową oliwą do smaku.
