Szybkie i zdrowe danie wegetariańskie
Składniki: /2-4 porcje
- 500 g bakłażana, pokrojonego w średniej wielkości kawałki
- 225 g wędzonego tofu, pokrojonego w kostkę
- 4 gałązki szczypiorku, pokrojone na 5 cm kawałki
- 1 łyżka białej pasty miso
- 2 łyżki mirin
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka drobnego cukru
- 4 łyżki oleju np. arachidowego
- Świeża kolendra, do posypania
Do podania:
- Np. Biały ryż
Wykonanie:
- W woku rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać bakłażana i smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będzie miękki.
- Na patelni rozgrzać pozostały olej, wrzucić tofu i smażyć na złoty kolor. Dodać do usmażonego bakłażana.
- W miseczce wymieszać mirin, sos sojowy, cukier i pastę miso, dodać do woka razem ze szczypiorkiem. Gotować przez około 1 minutę, wciąż mieszając. Posypać listkami kolendry i podawać z ryżem.
