Pulchna i mięciutka
Składniki:
- 200 g masła
- 1 laska wanilii
- 4 jajka, w temperaturze pokojowej
- ¾ szklanki drobnego cukru
- 150 g mąki pszennej, przesianej
- 75 g mąki ziemniaczanek, przesianej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia, przesianego
Lukier:
- ½ szklanki cukru pudru
- 2 łyżki advocaata
Dodatkowo: Forma do babki wysmarowana masłem i wysypana mielonymi migdałami
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
- Masło roztopić z ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii, odstawić do przestudzenia.
- Jajka dokładnie ubić z cukrem na gęstą i puszystą pianę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksować tylko do połączenia składników. Następnie wlać lekko ciepłe masło i ponownie zmiksować do połączenia. Masę przelać do przygotowanej wcześniej formy. Piec przez 40-45 minut, patyczek wbity w ciasto powinien być suchy.
- Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i postawić na kratce, po 10 minutach wyjąć z formy na kratkę.
- Cukier puder wymieszać z advocaatem na gładki lukier. Babkę polać lukrem i zostawić na kratce do całkowitego ostudzenia.
