Mięciutka i wilgotna
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych (lub innych)
- 250 g masła
- 4 jajka, osobno białka i żółtka
- 1 szklanka cukru (może być czubata)
- ½ szklanki wody
- 16 g cukru z wanilią
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g posiekanych orzechów laskowych (lub innych)
- 2 płaskie łyżki kakao
Dodatkowo: Duża forma na babkę z kominem, wysmarowana masłem i wysypana mąką
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
- Masło, wodę, cukier i cukier waniliowy umieścić w garnuszku. Ustawić na ogniu i gotować do rozpuszczenia się cukru, co jakiś czas mieszając. Jak tylko cukier się rozpuści zdjąć z palnika i odstawić do przestudzenia, masa może pozostać lekko ciepła.
- Do miski przesiać mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia i kakao.
- Białka ubić na sztywną pianę, odstawić. Do misy wlać przestudzoną masę maślaną, dodać przesiane składniki, żółtka i posiekane orzechy, wszystko dokładnie zmiksować. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać szpatułką. Do przygotowane wcześnie formy wlać ciasto. Piec przez około 45 minut, patyczek wbity w ciasto powinien być suchy. Ostudzić, posypać pudrem lub polać polewą np. czekoladową.
Uwagi:
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przepis: Moje wypieki