Posypane migdałami
Składniki: /12 babeczek
- 250 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 125 g drobnego cukru
- 60 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
- 1 duże jajko, roztrzepane
- 150 białej czekolady, posiekanej
- 250 g malin, świeżych lub mrożonych
- 45 g płatków migdałowych
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- Cukier puder, do posypania
Dodatkowo: Forma na muffiny z 12 wgłębieniami, wyłożona papilotkami
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Dodać cukier i wymieszać. Mleko wymieszać z masłem i jajkiem, dodać do suchych składników i delikatnie wymieszać tylko do połączenia składników, nie należy mieszać zbyt długo bo babeczki wyjdą zbite. Dodać maliny i posiekaną czekoladę, delikatnie przemieszać. Rozłożyć równo do papilotek i posypać płatkami migdałowymi. Włożyć do piekarnika i piec przez 20-25 minut lub aż będą zwarte i lekko zrumienione, muffinki będą dość wilgotne w środku więc sprawdzanie patyczkiem nie jest wiarygodną metodą.
- Zostawić do ostudzenia na 5 minut, następnie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę. Oprószyć cukrem pudrem i podawać ciepłe lub zimne.
Przepis: Crave: a passion for chocolate, Maureen McKeon