Ze szpinakiem i serem pecorino
Składniki: /4 porcje
- 300 g makaronu np. orecchiette
- 175 g szpinaku
- 5 gałązek szczypiorku, cienko pokrojonych
- 3 gałązki rozmarynu
- 12 listków szałwi
- Kilka listków bazylii
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki listków tymianku
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- Ok. 10 plasterków chili
- 60 g tartego sera pecorino
- 6 łyżek oliwy extra virgin
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Do małego rondelka wlać oliwę, dodać czosnek, chili, listki szałwi i rozmaryn. Podgrzewać na wolnym ogniu aż oliwa przejmie aromat ziół i przypraw, nie dopuszczając do zrumienienia czosnku. Oliwę odcedzić, papryczkę chili odłożyć a resztę wyrzucić.
- Na 2 minuty przed końcem gotowania do makaronu dodać szpinak. Całość odcedzić, wymieszać z oliwą, bazylią, szczypiorkiem, natką pietruszki i tymiankiem. Przełożyć na talerze, posypać serem pecorino i pozostałą papryczką chili.
