Świetna przekąska na dobry początek imprezy
Składniki:
- 200 g mielonej wołowiny
- 200 g mielonej wieprzowiny
- 2 ząbki czosnku, obrane i drobno pokrojone
- 5 cm świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego
- 1-2 czerwone papryczki chili, wypestkowane i drobno pokrojone
- 1 łyżka drobnego brązowego cukru
- 1 łyżka sosu rybnego
- Skórka z 1 limonki
- Sok z ½ limonki
- 3 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- 2 główki mini sałaty rzymskiej
- Olej sezamowy, do smażenia
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Na dressing:
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sok z ½ limonki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ½ czerwonej papryczki chili, pokrojonej w cienkie plasterki
- Mały pęczek kolendry, posiekanej
- 1-2 łyżeczki sosu rybnego, do smaku
- 1 łyżeczka drobnego brązowego cukru
- 1 łyżka oliwy
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju sezamowego, mięso wymieszać i doprawić solą i pieprzem, wrzucić na gorącą patelnie i smażyć przez około 5-7 minut aż się zrumieni, zdjąć z patelni i odstawić. Patelnię przetrzeć papierowym ręczniczkiem, dodać łyżkę oleju sezamowego, czosnek, imbir, chili i cukier, doprawić szczyptą soli, smażyć przez 2 minuty. Dodać mięso i wymieszać. Wlać sos rybny i podgrzać, następnie dodać sok i skórkę z limonki i szczypiorek, potrzymać na ogniu jeszcze przez 30 sekund i odstawić.
- Wszystkie składniki na dressing razem wymieszać. Mięso nakładać do liści sałaty, polać dressingiem i układać na talerzu.
Przepis: Ultimate cookery course, Gordon Ramsay