Z oliwą extra virgin, posypane grubą solą
Składniki: /9 bułek
- 350 g mąki orkiszowej białej
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 200 g letniej wody
- 3 łyżki oliwy extra virgin + do posmarowania bułeczek
- 1 łyżeczka listków rozmarynu
- 1 łyżka listków tymianku
- Gruba różowa sól himalajska lub sól morska do posypania
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Do letniej wody dodać oliwę i wymieszać, wlać do suchych składników i wymieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać rękami lub hakiem miksera, przez około 10 minut. Wyrobione ciasto ma być gładkie i elastyczne. Uformować kulę, posmarować oliwą i odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, na około 1 h.
- Z wyrośniętego ciasta uformować 9 okrągłych bułeczek, układać na blaszce. Jeśli ciasto będzie się lekko kleić posmarować ręce oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na około 50-60 minut. Bułeczki mają znacznie powiększyć swoją objętość i się napuszyć.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 225 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować oliwą extra virgin, posypać ziołami i solą.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i dopiekać kolejne 5-10 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.
