Z wgłębieniami wypełnionymi oliwą extra virgin
Składniki: /2 sztuki
Na ciasto:
- 18 g świeżych drożdży
- ½ łyżeczki cukru
- 240 ml lekko ciepłej wody
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- 30 g oliwy extra virgin
- 1½ łyżeczki soli morskiej
Na emulsję:
- 75 ml oliwy extra virgin
- 75 ml wody
- ¾ łyżeczka soli morskiej
Dodatkowo: 2 okrągłe blaszki o średnicy 23 cm
Wykonanie:
- W misie wymieszać drożdże z wodą i cukrem, aż się całkowicie rozpuszczą. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i wyrabiać ciasto rękami lub hakiem miksera aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 50-60 minut, ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Ciasto przełożyć do blaszek, rozprowadzić palcami tworząc wgłębienia w cieście. Focaccie polać emulsją i równo rozprowadzić palcami. Przykryć i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Włożyć focaccię i piec przez 20 minut.
Wyjąć z piekarnika, można kroić po lekkim przestudzeniu.
