Z chili, szczypiorkiem i kolendrą
Składniki: /2 porcje
- 1 łyżka masła
- 2 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- Kawałek papryczki chili, drobno posiekanej
- 4-6 pomidorów, obranych ze skórki, bez gniazd nasiennych
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- ¼ łyżeczki drobnego cukru
- 4 jajka
- ¼ szklanki liści kolendry
- Sól morska
- Dobre pieczywo z chrupiącą skórką
Wykonanie:
- Odłożyć 1 łyżkę szczypiorku (zielone części). Na patelni rozgrzać masło, dodać pozostały szczypiorek i chili. Po 30 sekundach dodać pomidory, sos sojowy, cukier i sól do smaku, smażyć na wysokim ogniu przez 2 minuty.
- Na patelni zrobić 4 wgłębienia, wbić w nie jajka, oprószyć solą i przykryć. Trzymać na ogniu przez około 3 minuty, aż białko będzie ścięte, a żółtko pozostanie płynne. Posypać listkami kolendry, podawać z pieczywem.
