Doprawiony imbirem, czosnkiem i szczypiorkiem
Składniki:
- Ziarna z 4 kolb kukurydzy (kolby zachować)
- 2 łodygi selera naciowego z liśćmi, pokrojonego na kawałki
- 2 marchewki, pokrojone na kawałki
- 1 por, pokrojony na kawałki
- 2 listki laurowe
- 1 litr wody
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka oliwy
- 4 łodygi szczypiorku, tylko białe części, pokrojone na kawałki
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Kawałek papryczki chili, drobno posiekanej
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sól morska
Na salsę:
- 2 pomidory, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
- 4 łyżki kukurydzy
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 2 łyżki plasterków szczypiorku, tylko zielone części
- Drobno posiekana zielona papryczka chili, do smaku
- Sól morska
Wykonanie:
- Do garnka dodać kolby z kukurydzy (bez ziaren), marchewkę, seler, pora i listki laurowe, zalać wodą i wolno doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.
- W drugim garnku rozgrzać masło z oliwą, dodać szczypiorek, imbir, czosnek i chili. Smażyć przez około 2 minuty. Odłożyć 4 łyżki kukurydzy na salsę, resztę dodać do garnka, wymieszać. Przez sitko do garnka z kukurydzą wlać bulion, dodać sos sojowy i doprawić solą do smaku. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Zupę zmiksować, długo i dokładnie. Następnie przelać przez sitko do czystego garnka i podgrzać.
- Wszystkie składniki na salsę razem wymieszać, doprawić solą. Krem rozlać do talerzy, na wierzch wyłożyć salsę.
