Z kaparami, cytryną i czosnkiem
Składniki: /2 porcje
- 160 g makaronu, np. linguine
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 220 g filetu z łososia, bez skóry i ości, pokrojonego w kostkę
- 1 czubata łyżka kaparów
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ łyżeczki posiekanej czerwonej papryczki chili
- ½ łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sok z ½ cytryny
- 1 czubata łyżeczka zimnego masła
- 2 garście rukoli
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odlać ¼ szklanki wody z gotowania makaronu.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać łososia i smażyć aż zmieni kolor do 1/3 wysokości, przez około 1 minutę. Przewrócić na drugą stronę, dodać kapary, czosnek, chili i natkę, smażyć przez około 1½ -2 minut, aż łosoś będzie usmażony. Doprawić solą i pieprzem.
- Wlać sok z cytryny, jak tylko się zagotuje zdjąć z ognia i dodać masło. Jak się rozpuści wlać wodę z gotowania makaronu i wymieszać. Dodać makaron i rukolę, delikatnie przemieszać i nałożyć na talerze.
