Pyszne, proste i szybkie danie
Składniki: /2 porcje
- 2 filety z tuńczyka
- 100 g grzybów shiitake
- 250 g pak choi
- ½ ząbka czosnku, drobno posiekanego
- Ok. 3 cm kawałek imbiru, cienko pokrojony w słupki
- ½ łyżki sosu sojowego
- ½ łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- ½ łyżki oleju np. arachidowego
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Marynata:
- 1 łyżka pasty miso (użyłam czerwonej)
- ½ łyżki mirin
- ¼ łyżki oleju sezamowego
- ¼ łyżki sake
- ¼ łyżki sosu sojowego
- ½ łyżki drobnego cukru
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- ½ łyżki ziaren sezamu
Wykonanie:
- Wszystkie składniki marynaty wymieszać razem na gładką pastę. Filety posmarować marynatą, ułożyć w naczyniu, przykryć folią i odstawić do zamarynowania na co najmniej 30 minut lub najlepiej na noc.
- Z pak choi odciąć spód i porozdzielać liście. Białe części pokroić w cienkie paseczki. Z grzybów wyciąć trzony, resztę pokroić na dość grube plasterki.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Filety ułożyć na naoliwionej blaszce do pieczenia. Piec przez około 5-7 minut aż z wierzchu będą upieczone, a środek pozostanie lekko różowy.
- W woku rozgrzać olej. Dodać czosnek i imbir, smażyć przez minutę na złoto. Dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem, smażyć przez około 2 minuty aż soki uwolnione z grzybów się wygotują, a grzyby będą miękkie. Dodać pak choi, białe i zielone części. Następnie dodać sos sojowy, sos rybny i ocet. Smażyć przez kolejną minutę aż pak choi lekko zmięknie. Na talerzach rozłożyć warzywa, na wierzchu ułożyć tuńczyka, ewentualnie posypać sezamem. Podawać z białym ryżem.
Przepis: Gordon Ramsay, Healthy appetite, (zamieniłam łososia na tuńczyka)