Mięciutkie i soczyste
Składniki: /ok. 10 kotletów
- 1 łyżka masła
- 2 cebule, pokrojone w drobną kostkę
- 1 czerstwa bułka
- Mleko, do namoczenia bułki
- 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 2 jajka
- 2 łyżeczki soli morskiej
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 100 ml bulionu warzywnego, np. z tego przepisu
- Bułka tarta, do obtoczenia kotletów
- Olej, do smażenia
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulkę i smażyć aż będzie miękka, ale nie zrumieniona. Bułkę namoczyć w mleku, po około 10 minutach odcisnąć.
- Mięso mielone włożyć do miski. Dodać bułkę, podsmażoną cebulkę, natkę, jajka, sól i pieprz. Wymieszać rękami lub mieszadłem miksera. Mięso wyrabiać przez 10 minut, w trakcie wyrabiania dodawać po 1 łyżce bulion. Rękami zwilżonymi wodą formować okrągłe kotlety, obtaczać w bułce tartej i odkładać na deskę.
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Na dużej patelni mocno rozgrzać olej. Kotlety obsmażyć z dwóch stron na złoty kolor, przełożyć na blaszkę do pieczenia. Piec przez 10-15 minut w zależności od grubości kotletów.
