Gęsty i lekko pikantny
Składniki: /4 porcje
- 500 g mięsa wołowego na gulasz, pokrojonego w ok. 2 cm kostkę
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 1 pomidor, obrany, bez gniazd nasiennych, pokrojony kostkę
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka ostrej papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- ½ łyżki sosu sojowego
- ½ łyżki kminku
- 2 listki laurowe
- 500 ml bulionu jarzynowego, np. z tego przepisu
- ½ łyżki masła
- Oliwa, do smażenia
- 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki + do podania
- Kwaśna śmietana, do podania
Wykonanie:
- Mięso wymieszać z ostrą papryką.
- W garnku rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać cebulę i smażyć aż zmięknie i się lekko zrumieni, przez około 6-8 minut, dodać słodką paprykę i smażyć przez kolejne 2 minuty, przełożyć na talerz.
- W garnku rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać ½ mięsa i obsmażyć z każdej strony na rumiany kolor, przełożyć na talerz z cebulą. W garnku ponownie rozgrzać 1 łyżkę oliwy i obsmażyć pozostałe mięso. Dodać obsmażone wcześniej mięso, czosnek i kminek, po minucie dodać cebulę i koncentrat pomidorowy, wymieszać. Po kolejnej minucie wlać gorący bulion i sos sojowy. Zagotować, zmniejszyć ogień, doprawić solą i gotować przez 2 h na wolnym ogniu.
- Dodać natkę pietruszki, paprykę i pomidora, gotować przez około 8 minut, aż papryka zmięknie. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i dowolnym dodatkiem np. plackiem ziemniaczanym, kaszą, pieczywem, kluskami lub ziemniakami.
