Z pecorino i natką pietruszki
Składniki: /3 porcje
- 200-250 g makaronu, np. spaghetti
- 2 duże czerwone papryki, użyłam spiczastej słodkiej odmiany
- 2 łyżki tartego sera pecorino + do podania
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 2 łyżki orzeszków pinii, uprażonych na suchej patelni
- Posiekana natka pietruszki, do podania
- Plasterki papryczki chili, do podania
- Sól morska
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 225 stopni C. Papryki ułożyć na blaszce, piec przez około 45 minut aż papryki będą miękkie, a skórka ciemna. Lekko przestudzić i obrać ze skórki, nasiona wyrzucić.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Paprykę zmiksować z serem, orzeszkami i oliwą, doprawić do smaku solą. Wymieszać z makaronem, podawać posypane natką pietruszki, tartym pecorino i ewentualnie papryczką chili.
