Z boczniakami i szczypiorkiem
Składniki: /3 porcje
- 250 g makaronu truflowego
- 200 g sera koziego pleśniowego, pokrojonego w kostkę
- 125 g boczniaków
- 60 ml śmietanki 30-36%
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku + do podania
- 1 łyżka oliwy
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzać oliwę z czosnkiem, dodać boczniaki i smażyć kilka minut aż będą miękkie. Smietankę podgrzać w rondelku, dodać prawie cały ser kozi (zostawić trochę na wyłożenie na wierzch). Podgrzewać na wolnym ogniu aż ser się rozpuści, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Makaron odcedzić zachowując trochę wody z gotowania. Do makaronu wlać sos, dodać szczypiorek i prawie wszystkie grzyby, wymieszać. Jeśli sos jest za gęsty można dodać trochę wody z gotowania makaronu. Nałożyć na talerze, na wierzch wyłożyć pozostałe grzyby i ser, posypać szczypiorkiem i oprószyć świeżo mielonym czarnym pieprzem.
