Maślane i delikatne
Składniki:
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
- 250 g drobnego cukru
- 250 g mąki pszennej, przesianej
- 2½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 85 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 4 średnie jajka
- 1½ łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
Na lukier:
- 125 g cukru pudru
- 5 łyżeczek świeżo wyciśnięte soku z pomarańczy
Dodatkowo: Tortownica 22 cm, spód wyłożony papierem do pieczenia, boki posmarowane masłem
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Masło zmiksować z cukrem na jasną masę, przez około 4-5 minut. Do masła dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodanym, jeśli to konieczne wraz z ostatnim jajkiem można dodać 1 łyżeczkę mąki by zapobiec rozwarstwianiu masy. Następnie dodać skórkę pomarańczową i całą mąkę, zmiksować. Stopniowo wlewać sok pomarańczowy wciąż miksując. Masę przełożyć do tortownicy, piec w środkowej części piekarnika przez 45-50 minut lub aż patyczek wbity w środek ciasta będzie czysty. Jeśli ciasto za szybko by się rumieniło można je przykryć kawałkiem folii. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.
- Cukier puder wymieszać z sokiem pomarańczowym aż otrzymamy gładki lukier. Ciasto wyjąć z tortownicy i przełożyć na paterę lub talerz, posmarować lukrem, pozwalając mu spłynąć na boki, odstawić do zastygnięcia.
Uwagi:
- Ciasto na zdjęciu pokryłam podwójną porcją lukru
- Użyłam tortownicy 25 cm
Przepis: Mediterranean Escapes, Rick Stein