Z lychee, kolendrą i chili
Składniki: /2 porcje
- 2 filety z łososia
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 150 g groszku cukrowego
- ¼ ogórka, pokrojonego w plasterki
- 10 lychee, świeżych, obranych i wypestkowanych lub z puszki
- 1 czerwona papryczka chili, pokrojona w cieniutkie paski
- ¼ czerwonej cebuli, cieniutko pokrojonej
- Mała garść listków bazylii
- Mała garść listków kolendry
- 1 łyżka oleju
Na sos:
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka sosu rybnego
- ½ łyżeczki drobnego cukru
Wykonanie:
- Sos rybny wymieszać z cukrem, włożyć łososia i odstawić do lodówki do zamarynowania na 10 minut.
- Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu, włożyć łososia i smażyć po około 1 minucie z każdej z 4 stron, odstawić. Groszek włożyć do wrzącej wody na 30 sekund, odcedzić i ostudzić pod strumieniem zimnej wody. Wymieszać z ogórkiem, lychee, kolendrą, bazylią, chili i cebulą. Składniki sosu wymieszać razem, polać sałatkę i wymieszać. Na wierz wyłożyć łososia.
Przepis: Bill’s Everyday Asian, Bill Granger