Mięciutkie i puszyste
Składniki: /9-12 bułeczek
Na ciasto:
- 450 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 100 g masła
- 7 g suszonych drożdży
- 120 g ugotowanych ziemniaków*, utłuczonych i ostudzonych
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 100 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie:
- 3 łyżki dżemu malinowego
- 1 łyżka śmietany
- 1/2 łyżeczki cynamonu (pominęłam)
- Świeże maliny, po 3 na drożdżówkę
Na glazurę:
- Jajko roztrzepane z 1 łyżeczką wody
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać ziemniaki, masło i mleko, wyrabiać ciasto aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk, przez około 10 minut.
- Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski i przykryć folią lub ściereczką, zostawić do wyrastania w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość, na około 1-1½ h.
- Dżem wymieszać ze śmietaną i cynamonem. Z ciasta uformować 9-12 okrągłych bułeczek, układać na blaszce. Na środku każdej bułeczki zrobić wgłębienie np. kieliszkiem obsypanym mąką lub po prostu palcami. Do wgłębień po równo ponakładać nadzienie, na wierzchu ułożyć świeże maliny.
- Brzegi bułeczek posmarować glazurą. Odstawić do wyrastania na około 30 minut, bułeczki powinny znacznie podrosnąć.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Drożdżówki wstawić do piekarnika i piec przez około 15-20 minut, aż się ładnie zrumienią. Ostudzić na kratce
Uwagi:
- Najlepiej nadają się ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Ważne, żeby nie były zbyt wilgotne. Jeśli używasz świeżo ugotowanych, należy zmniejszyć ich ilość do około 80-90 g.
Przepis: White plate