Mięciutkie i puszyste
Składniki: /4 bułki
- 3 szklanki mąki pszennej chlebowej + ¼ szklanki do podsypywania ciasta
- 1½ szklanki mąki pszennej razowej chlebowej
- 375 ml ciepłego mleka
- 12 g suszonych drożdży
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 40 g masła, roztopionego
- 1 łyżka brązowego cukru trzcinowego
- 2 łyżki miodu
- 1½ łyżeczki soli morskiej
Do posypania:
- Otręby pszenne
- Płatki owsiane
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- W dużej misce wymieszać obie mąki, drożdże i sól. W dzbanuszku wymieszać mleko, masło, cukier i miód. Do mąki dodać jajka i stopniowo wlewać płynne składniki wyrabiając ciasto rękami lub hakiem miksera, aż będzie gładkie i elastyczne, podsypując pozostałą mąką, przez około 10 minut. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią przezroczystą i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość, na około 1 h.
- Wyrośnięte ciasto przebić i podzielić na 4 części. Uformować podłużne wałeczki i układać na blaszce do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem, posypać otrębami i płatkami. Delikatnie zrobić ukośne nacięcia i wstawić do piekarnika. Piec przez okolo 15-18 minut aż bułeczki się zrumienią.
Uwagi:
- Uformowane wałeczki będą dosyć cienkie, nie należy się tym przejmować. Podczas rośnięcia a następnie pieczenia kilkukrotnie powiększą swoją objętość.