Podany z jajkiem
Składniki: /2 porcje
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 szalotka bananowa, pokrojona w drobną kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ zielone papryczki chili, drobno posiekanej
- ¼ łyżeczki kurkumy
- 2 szklanki ugotowanego i ostudzonego ryżu, najlepiej z lodówki
- 1 łyżka ketjap manis
- 1 łyżka sosu sojowego
Do podania:
- 2 jajka
- 2 małe pomidory, pokrojone na łódeczki
- ¼ ogórka, pokrojonego na pół plasterki
- 1 łyżka plasterków zielonej części dymki
- Ćwiartki limonki
Wykonanie:
- W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać szalotkę i smażyć aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
- Jak szalotka będzie prawie gotowa w patelni rozgrzać pozostały olej, wbić jajka i usmażyć.
- Do woka dodać czosnek i chili, po minucie wsypać kurkumę, wymieszać następnie dodać ryż i smażyć aż się podgrzeje. Dodać ketjap manis i sos sojowy, wszystko razem podgrzewać cały czas mieszając przez minutę.
- Ryż przełożyć na talerze, na wierzch wyłożyć jajka, podawać z ogórkiem, pomidorem i ćwiartkami limonki, posypane szczypiorkiem.
