Mięciutkie i pyszne
Składniki: /12 bułek
- 5 szklanek mąki pszennej
- 1½ szklanki ciepłej wody
- 2/3 szklanki mleka w proszku
- 1/3 szklanki roztopionego, niesolonego masła, ostudzonego
- 1 duże jajko
- 1 duże żółtko
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka + 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1½ łyżeczki soli
Glazura:
- 1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka
- Dowolne nasiona np. sezam, czarnuszka lub mak, do posypania bułeczek
Dodatkowo: Duża blacha wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- W dużej misce umieścić ciepłą wodę, mleko w proszku, masło i cukier, wymieszać. Wsypać drożdże, przemieszać i odstawić aż drożdże sie spienią, na około 10 minut.
- Do spienionych drożdży dodać jajko, żółtko, 2 szklanki mąki i sól, wymieszać. Następnie dodać 2½ szklanki mąki i ponownie wymieszać drewnianą łyżką, jak masa będzie zbyt gęsta by dalej mieszać, przełożyć ciasto na stolnicę i wygniatać starając się dodać jak najmniej pozostałej mąki, aż masa nie będzie klejąca. Wyrabiać przez 1 minutę, przykryć i zostawić na 10 minut. Następnie rękami lub hakiem miksera wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość, na około 45 minut.
- Wyrośnięte ciasto przebić i podzielić na 2 części. Każdą część pokroić na 6 mniejszych i uformować okrągłe bułeczki. Ułożyć na blaszce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia aż podwoją swoją objętość, na około 45 minut.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować glazurą i posypać ziarnami. Piec na złoty kolor przez około 13-15 minut. Ostudzić na kratce.
Uwagi:
- Wodę i mleko w proszku zastąpiłam mlekiem
Przepis: Martha Stewart, The Martha Stewart Living Cookbook: The Original Classics