Z dressingiem z tahini, tamari, soku z limonki i syropu klonowego
Składniki: /2 porcje
- 2 filety z łososia, ze skórą, bez ości
- 4 łyżki tamari
- 2 łyżki syropu klonowego
- 4 łyżeczki sezamu, uprażonego na suchej patelni
- 100 g szparagów
- 8-10 rzodkiewek, pokrojonych w plasterki
- Kilka liści sałaty, poszarpanych
- Plasterki zielonej papryczki chili, do smaku
- 2 łyżki kiełków, np. brokuła
- Oliwa
- Sól morska
Dressing:
- 1 łyżka tahini
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka tamari
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- Sok z ½ limonki
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W naczyniu do pieczenia wymieszać tamari i syrop klonowy, ułożyć filety skórą do góry. Piec przez około 18 minut, aż filety będą upieczone.
- Szparagi ułożyć na małej blaszce, skropić oliwą i oprószyć solą. Włożyć do piekarnika na 10 minut przed końcem pieczenia łososia.
- Wszystkie składniki na dressing razem wymieszać.
- Łososia i szparagi wyjąć z piekarnika. Oddzielić skórę i szare mięso, wyrzucić. Łososia odwrócić na drugą stronę, posypać sezamem. Szparagi przeciąć wzdłuż na pół.
- Na talerzach ułożyć sałatę, rzodkiewki, szparagi i chili, polać dressingiem. Na wierzch wyłożyć łososia, posypać kiełkami.
