Z pomidorami i szalotką
Składniki: /2 porcje
- 1 pierś z kurczaka, ok. 250 g, przekrojona na dwa cieńsze filety
Marynata:
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka kuminu w proszku
- ½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczka tymianku
- ½ łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki soli
Quinoa:
- ½ szklanki kaszy quinoa
- 50 g szpinaku baby
- 10 g kolendry
- Liście z gałązki mięty
- Kawałek zielonej papryczki chili
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- Sok z ½ cytryny
- Sól morska
Do podania:
- Pomidory z szalotką i oliwą, doprawione solą i pieprzem
Wykonanie:
- Grillowana pierś: Wszystkie składniki na marynatę razem wymieszać, wysmarować piersi i odstawić do zamarynowania na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzać patelnię grillową, ułożyć piersi i grillować po 3 minuty z każdej strony.
- Quinoa: Zagotować wodę w dużym garnku, posolić i wrzucić kaszę, gotować przez około 15-18 minut aż kasza będzie miękka, odcedzić.
- W malakserze zmiksować razem szpinak, kolendrę, miętę i chili. Wymieszać z kaszą, oliwą i sokiem z cytryny, doprawić do smaku solą.
- Piersi podawać z kaszą i sałatką z pomidorów, szalotki i oliwy.
