Z chrupiącymi płatkami migdałów
Składniki: /2 porcje
- 1 granat
- 1 łyżeczka miodu
- 100 g sera koziego pleśniowego, przekrojonego na pół
- 2 łyżeczki oliwy extra virgin
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 szklanki rukoli
- 1 szklanka młodych listków botwinki
Wykonanie:
- Nagrzać piekarnik z funkcją grilla.
- Granat pokroić na ćwiartki, wyskubać ziarenka, ¾ zmielić na purée, przetrzeć przez sitko do małego rondelka, dodać miód i podgrzewać aż sos zredukuje się do 1½ łyżki, ostudzić.
- Ser ułożyć na blaszce, włożyć do piekarnika na 3-4 minuty, na minutę przed końcem pieczenia obok sera rozsypać płatki migdałów.
- Do sosu dolać oliwę i sok z cytryny, wymieszać.
- Na talerze wyłożyć rukolę i botwinkę, na wierzch wyłożyć ser kozi, posypać płatkami migdałów, pestkami granatu i polać dressingiem.
