web analytics

Z jajkiem

Blog i komentarze
Makaron z grzybami i szparagami 1

Składniki: /4 porcje

  • 150 g makaronu ryżowego vermicelli
  • 2 łyżki oleju np. arachidowego
  • 125 g grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki
  • 125 g boczniaków, pokrojonych na kawałki
  • 300 g szparagów, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
  • 3 cm kawałek imbiru, obrany i pokrojony w zapałki
  • 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
  • Kawałeczek papryczki chili, pokrojonej w paski
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 3 gałązki szczypiorku, osobno białe i zielone części, pokrojone w cienkie plasterki
  • Garść listków kolendry

Sos:

  • ¼ szklanki sosu sojowego
  • 1 łyżka drobnego brązowego cukru
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • ½ łyżeczki soli

Do podania:

  • Uprażone nasiona czarnego sezamu
  • Ćwiartki limonki

Wykonanie:

  • Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i opłukać pod strumieniem zimnej wody. Zostawić na sitku do osuszenia.
  • Wszystkie składniki na sos razem wymieszać.
  • W woku rozgrzać olej, dodać grzyby i szparagi, smażyć przez 4 minuty aż zmiękną. Dodać imbir, czosnek, chili i białe części szczypiorku, smażyć przez kolejne 2 minuty.
  • Zrobić miejsce po środku woka odsuwając warzywa na boki, wlać jajka, jak zaczną się ścinać zamieszać i smażyć aż będą prawie całkowicie ścięte.
  • Dodać makaron i sos, wymieszać  i podgrzewać przez 2-3 minuty aż makaron będzie ciepły. Dodać pozostały szczypiorek i kolendrę, wymieszać. Makaron podawać posypany czarnym sezamem, z ćwiartkami limonki.

Makaron z grzybami i szparagami 2Makaron z grzybami i szparagami 3

Szukaj
Kategorie