Z makaronem z czarnego ryżu i sezamem
Składniki: /2 porcje
- 2 filety z łososia
- 160 g makaronu z czarnego ryżu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu
- Liście kolendry
Na marynatę:
- 4 łyżki mirin
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki jasnego cukru muscovado
- 1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wszystkie składniki marynaty razem wymieszać, dodać łososia i dokładnie obtoczyć w marynacie, odstawić do zamarynowania na 10 minut. Łososia wyjąć z marynaty, ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika, piec przez około 12 minut, sprawdzić czy mięso jest upieczone wbijając widelec w środek filetu. Marynatę przelać do rondelka i gotować na wysokim ogniu przez kilka minut aż zgęstnieje.
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i wymieszać z olejem sezamowy. Na talerze wyłożyć makaron, łososia i brokuły (przepis poniżej). Makaron posypać sezamem, łososia polać glazurą i posypać kolendrą, a brokuły posypać płatkami chili do smaku.
Brokuły z chili
Składniki:
- 150 g brokułów (użyłam brokułów odmiany tenderstem)
- 1 łyżka mirin
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Płatki chili, do smaku
Wykonanie:
- Mirin, ocet, olej sezamowy i chili razem wymieszać. Brokuły przełożyć do miski, polać sosem i odstawić do zamarynowania na 1 h mieszając co około 15 minut. Posypać płatkami chili do smaku i podawać.
