Z nutką chrzanową i koprem
Składniki: /3 porcje
- 6 jajek
- 200 ml crème fraîche
- 100 g wędzonego łososia
- 2 łyżeczki tartego chrzanu
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka masła
- 4 ćwiartki cytryny
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatkowo: Patelnia 24 cm z pokrywką
Wykonanie:
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C.
- Jajka roztrzepać z crème fraîche i chrzanem, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać 2 łyżki posiekanego szczypiorku i chwilę podsmażyć. Następnie wlać jajka, trzymać na ogniu przez kilka minut przesuwając jajka szpatułką od boków patelni ku środkowi, poruszając patelnią w taki sposób by masa jajeczna wypełniała puste miejsca. Jak spód będzie ścięty a na wierzchu pozostanie niewiele płynnej masy, przykryć patelnię pokrywką i zostawić na około 2-3 minuty lub dłużej, do czasu aż cała masa będzie ścięta, ale nie sucha. Na wierzchu ułożyć wędzonego łososia, posypać koperkiem i pozostałym szczypiorkiem. Podawać z ćwiartkami cytryny i ewentualnie dodatkowym chrzanem.
Uwagi:
- Łososia można też ułożyć na wierzchu frittaty zanim przykryjemy patelnię jeśli chcemy by się troszkę ‘podgotował’.